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Procedimentos de Limpeza e Sanitização
Materiais necessários:
»
»
Lavadora de média pressão
»
»
Solução sanitizante
6.2.3 Limpeza e sanitização de misturadores, reservatórios e tubulações
de envase de produtos semiacabados
»
»
Filme plástico
»
»
Bomba de aspersão
»
»
EPIs
Como proceder:
•
Lavar a parte externa do misturador ou
reservatório com auxílio de jato de água.
•
Realizar o fechamento do registro,
do misturador ou reservatório, que
permite o escoamento do produto para
a envasadora.
•
Abrir o registro de escoamento para
o sistema de coleta de efluentes.
•
Utilizando jato de água de média
pressão, proceder à limpeza interna
do misturador ou reservatório com
movimentos unidirecionais, de cima
para baixo, até que toda a superfície
esteja completamente limpa. Obs.: caso
o produto manipulado ou armazenado
não seja solúvel em água, proceder a
remoção com álcool etílico ou outro
solvente apropriado para
a operação.
•
Deixar que toda a água de lavagem seja
escoada do misturador (ou reservatório)
para o sistema de efluente e fechar
o registro.
•
Abrir o registro de abastecimento de
água quente e abastecer o misturador,
ou reservatório, com água suficiente
para a limpeza da tubulação de envase
(conforme determinado na validação
do procedimento).
•
Abrir o registro de escoamento para
a tubulação de envase.
•
Conectar a mangueira da envasadora
na tubulação e abrir o registro
para descida da água de lavagem,
procedendo a limpeza da tubulação e
das mangueiras de envase.
•
Preparar a quantidade necessária
da solução sanitizante conforme
orientações do fabricante. Obs.:
a solução de sanitizante deve ser
preparada pelo laboratório de controle
de qualidade.
•
Aplicar a solução sanitizante com
auxílio de uma bomba de aspersão
em todas as paredes, pás e tampas
do misturador (ou reservatório) e
deixar que a mesma permaneça em
contato com a superfície pelo período
recomendado pelo fabricante.
•
Abrir o registro de escoamento e
deixar que a solução sanitizante
permaneça em contato, com a
tubulação de envase, pelo período
recomendado.
•
Abrir o registro que possibilita a
descida da solução sanitizante e
drenagem de toda a tubulação de
envase.
•
Remover o resíduo de sanitizante do
misturador, ou reservatório, com jato
de água deionizada de média pressão,
através da realização de movimentos
unidirecionais, de cima para baixo.
•
Manter o registro do envase aberto
para possibilitar a descida da água
de lavagem, até que a mesma seja
totalmente escoada, eliminando
também os resíduos
da tubulação de envase.
•
Vedar a tubulação com filme plástico
e colocar a tampa protetora.
•
Identificar o misturador (ou
reservatório) e as tubulações com a
etiqueta de registro da operação.
