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As instalações de uma indústria de produtos
de higiene pessoal, perfumaria e cosméticos
(HPPC) devem ser localizadas, projetadas,
construídas e mantidas adequando-
se às operações a serem executadas,
possibilitando a limpeza e manutenção das
áreas, a fim de evitar o acúmulo de poeira,
sujidade ou qualquer efeito adverso que
possa afetar a qualidade dos produtos.
A correta higienização dos ambientes,
equipamentos e utensílios, utilizados nos
setores produtivos de uma indústria deHPPC,
aliada ao treinamento dos colaboradores
em Boas Práticas de Fabricação (BPF), são
grandes diferenciais para a garantia da
qualidade dos produtos fabricados.
Os produtos cosméticos, em sua grande
maioria, possuem alta concentração de
água, o que é um fator de risco para a
proliferação de microrganismos. Mesmo
utilizando matérias-primas e embalagens
de fornecedores que seguem normas de
qualidade, a manipulação inadequada ou
uma higienização não eficaz dos utensílios e
equipamentos, ou até mesmo do ambiente,
pode favorecer a contaminação.
Um processo de higienização é composto
por
duas
etapas
bem
definidas:
a limpeza e a sanitização.
A limpeza, se bem executada, pode
eliminar de 80 a 90% das partículas de
sujidades. A sanitização já busca reduzir
os microrganismos, ainda presentes na
superfície limpa, para níveis aceitáveis, além
Higienização =
Limpeza + Sanitização
Introdução
de eliminar os microrganismos patogênicos.
Estes microrganismos podem ainda estar
presentes em resíduos imperceptíveis na
superfície após a limpeza.
Uma eficiente
higienização
é o resultado
de um conjunto de
fatores químicos
,
mecânicos, térmicos
e do tempo de
contato
usados no procedimento de
higienização
. A otimização destes fatores
implicará numa maior eficiência do processo.
O
fator químico
refere-se ao poder de
limpar e retirar as sujidades por parte de
um agente detergente. O
fator mecânico
refere-se a força aplicada sobre uma
superfície para retirar as sujidades. Esfregar,
aplicar jato de água, utilização de espumas
e géis, são exemplos de ação mecânica. O
fator térmico
diz respeito à temperatura
de aplicação da água e soluções. O
tempo
é o período necessário para a correta
eliminação das incrustações e eliminação
dos microrganismos indesejáveis.
Assim, na indústria de HPPC é de suma
importância a realização adequada da
limpeza técnica de cada ambiente da planta
(área de recebimento, pesagem, produção,
envase, rotulagem, armazenamento, áreas
comuns, entre outras), sanitizações de rotina
e outros procedimentos operacionais.
O presente manual tem como objetivo
orientar e subsidiar ações gerais de higiene,
limpeza e sanitização na indústria de HPPC.
