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As atividades de higiene, limpeza e sanitização de uma indústria de HPPC devem abranger
pessoal, instalações, equipamentos e utensílios, materiais de produção e recipientes,
produtos para limpeza e desinfecção e qualquer outro aspecto que possa constituir fonte de
contaminação para o produto. As fontes potenciais de contaminação devem ser eliminadas
através de um adequado programa de higiene, limpeza e sanitização. Todos os colaboradores
devem ser treinados nas práticas de higiene pessoal.
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Higiene, Limpeza e Sanitização na Indústria De Hppc
Este manual tratará de
forma pormenorizada de
três aspectos essenciais:
Higiene pessoal
Limpeza e sanitização
de ambientes e áreas
produtivas
Limpeza e sanitização
de utensílios e
equipamentos
O objetivo não é abordar aspectos
relacionados ao cumprimento das Boas
Práticas de Fabricação (BPF) e sim
servir como guia para a orientação dos
colaboradores da área de limpeza, ou que
desempenham atividades relacionadas à
limpeza e sanitização de áreas, utensílios
e equipamentos, sobre os procedimentos
adequados de higiene, limpeza e sanitização
a serem aplicados na indústria de HPPC.
