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Misturar cada parte das porções e transferir 10ml/g para um recipiente contendo 90mL domeio Reinforced
Medium for Clostridia para diluição. Incubar a amostra diluída em uma jarra de anaerobiose a 30-35 ºC
por 48 h. Após incubação utilizando uma alça estéril, estriar uma alíquota do meio Reinforced Medium
for Clostridia de enriquecimento incubado sobre a superfície da placa de Petri já preparada com meio
Columbia Agar de modo a obter colônias isoladas.
Incubar as placas de Petri em posição invertida em jarra de
anaerobiose a 30-35ºC por 48 a 72 horas.
Se a identificação das colônias confirmar a presença dessa
espécie, expressar o resultado como: “Presença de Clostrídios
sulfito redutores na amostra”.
Se não houver crescimento após o enriquecimento e/ou a
identificação das colônias não confirmar a presença dessa
espécie, expressar o resultado como: “Ausência de Clostrídios
sulfito redutores na amostra”.
7.4 TESTE DE DESAFIO DA EFICÁCIA DO SISTEMA CONSERVANTE
(CHALLENGE TEST)
O teste de eficácia do sistema conservante, também conhecido como Teste de Desafio Microbiológico,
ou “Challenge Test”, tem como objetivo final determinar a resistência de um produto ou material à
contaminação microbiana, refletindo diretamente a eficácia do sistema conservante.
Através deste teste é possível verificar se a dosagem de conservante está adequada ao produto final, e
se o produto está apto a resistir às intempéries na qual será submetida, durante o período de validade do
produto.
Resumidamente, umaquantidadedomaterial teste (produto) é inoculada comumadeterminadapopulação
de microrganismo padrão. O produto contaminado com o microrganismo-teste é incubado em condições
de temperatura adequados para o desenvolvimento do microrganismo utilizado. Em diferentes tempos de
incubação, uma alíquota do produto contaminado é retirada e a contagem microbiana é realizada.
A eficácia do sistema conservante escolhido para um produto em desenvolvimento não pode ser previsto
com base somente na sua composição. Portanto, a formulação deve ser testada através de um desafio
Fonte: AVISA
Imagem 11:
Clostridium
sp em
Agar Columbia
