60
g. A disposição dos ingredientes na ficha deverá refletir a fase de adição sob forma
sequencial.
h. Cada adição deverá ser rubricada pelo operador, observadas as condições de
fase descritas no processo (temperatura, velocidade, tempo de agitação ou
dispersão da fase).
i. O descritivo, igualmente, deverá mencionar as fases de amostragem para
realização do controle de processo a ser realizado pelo Controle de Qualidade
incluindo as ações pós aprovação do lote do granel.
j. É fundamental que no campo de observações da ficha de Produção do Granel
conste a quantidade de ajustes realizados, perdas e outras ocorrências de modo
a permitir o cálculo de rendimento do lote produzido.
k. O descritivo do processo de produção do granel deve, igualmente, contemplar:
• Que o operador designado está paramentado e utilizando os EPIs
requeridos.
• Que os ingredientes pesados foram conferidos quanto sua identificação,
quantidade, nº de lote e o nº de lote do granel a ser produzido.
• Que o equipamento está limpo e sanitizado, conforme registro verificado na
ficha de limpeza e sanitização, antes do início do processo.
• Que todos os comandos estão desligados e a válvula de fundo fechada.
• Que não há outros materiais no espaço reservado para realização deste
processo.
l. Registro de ocorrências verificadas, se for o caso.
Observação
:
estas ações deverão ser rubricadas pelo(s) operador(es).
Finalizado e aprovado o granel, deve-se
proceder a finalização da documentação
considerando todas as observações
verificadas a exemplos de perdas, nº de
ajustes realizados, tempo despendido no
controle de processo, entre outras, que
possam vir a ter relevância.
Concluída a operação, deve-se iniciar o
processo de descarga ou transferência do
produto a granel para tanques de depósito.
Deve-se antes verificar a conformidade
dos equipamentos a serem utilizados, de
acordo com o descrito no processo relativo
à transferência. Se após a conclusão não
houver novo lote para o mesmo produto,
